进入2017年的下半年，丽景酒店(Regent Hotel) 里的意大利餐厅Basilico 推出夏秋两季的新菜单，主厨Chef Luca选用当季食材为食客们呈现一个地道的意大利飨宴。 Basilico提供半自助餐的形式，也就是点了主食之外，餐厅中间摆设有各式前菜和甜点供食客以自助方式来搭配主食。自助餐不得不说是琳琅满目，有芝士、火腿、沙拉、水果、甜点等，非常丰富，尽显诚意。
夏秋菜单是以“前菜+主菜+甜品”三道式呈现：
前菜：青豆炖饭（Risotto ai Piselli e Maggiorana con Baccala Mantecato） 夏
这道意式炖饭（Risotto）以青豆及马郁兰炖煮，整体呈绿色，一派的绿意盎然，令人食欲大増。饭上铺有鳕鱼泥及洒上橄榄粉，滋味上更富层次。
前菜：栗子丸子（Gnocchi alle Castagne al Burro e Salvia） 秋
这道栗子丸子（Gnocchi）用鼠尾草牛油香煎，底铺南瓜酱，再撒上小块的鸭腿肉以及黑松露。栗子丸子带嚼劲，口感非常好，各类食材也相辅相成，尤其黑松露的加入更增香气。
主食：海鲜炖锅（Pentolone di Pesce）夏
上菜时锅上敷有比萨饼皮，厨师当众切开才露出真容，里边的海鲜有八爪鱼、虾、鲑鱼和蛤蜊，再与胡萝卜、芦笋等时蔬炖煮，里边的食材都炖煮得相当入味，尤其鲑鱼深受大家欢迎。另外，饼皮用来蘸锅里的酱汁也很好吃
主食：红酒炖和牛（Brasato di Manzo Wagyu al Barolo） 秋
同样覆盖一层比萨饼皮，这锅红酒炖和牛，用了有葡萄酒之王美誉的巴罗洛红酒（Barolo）来慢炖牛腩，牛腩炖得酥烂入味，酱汁醇厚，配搭牛腩的还有玉米泥（Polenta）以及适合解腻的炖梨。Chef Luca提到这道菜是他小时候在家乡奶奶会做的料理，他把这份童年的回忆也带到Basilico来，令人吃这道菜时也能感到一股温馨暖意。
甜品：
莓果布丁（Budino ai Fruitti di Bosco） 夏
香梨塔(Crostata di Pere) 秋
甜品部分，是选用夏季莓果所做的莓果布丁，而秋季则是香梨塔，再配上一球香草冰淇淋，完美收官。
夏季菜单：6月20日-9月25日
秋季菜单：9月26日-1月1日
Basilico 的半自助餐，包含一道主菜或共享菜（如以上的炖锅，需2人以上），前菜、甜品，以及餐厅中央的自助前菜，每人$88++，含美酒搭配则为每人$123++(2杯)。
作者：小咪，马来西亚新山人，在新加坡工作，因工作需要，经常接触历史与艺术，平时并无多少消遣活动，就是爱吃。
Basilico
地址：Regent Hotel Level 2. 1 Cuscaden Road, Singapore 249715
电话：+65 67253232
网页：http://www.regenthotels.com/regent-singapore/dining/basilico
