立体金犬鸿运鱼生 （S$888++, 30人以上）Photo Credit: Conrad Centennial Singapore
再过一个月就是农历新年了！康莱德酒店（Conrad Hotel）的金牡丹中餐厅（Golden Peony）将于2月5号至3月2号这段期间里推出新年年菜，欢庆2018戊戌狗年！
这道摆设成狗儿形状的鱼生，适合30人以上预订，888的价格也确实让人发发发、旺旺旺，捞个风生水起了。除了三文鱼生、鲍鱼、扇贝等，也有最近非常流行的咸蛋黄炸鱼皮。
椰皇虫草花黑鸡丸天使虾汤 （S$32++）
用椰壳来炖汤，汤料有鱼鳔、虫草花，黑鸡肉做成的黑鸡丸以及天使虾。天使虾从法国进口，未煮前虾肉呈蓝色，具备了河虾的爽脆以及海虾的鲜甜。炖汤鲜甜清爽，椰香满溢，里边的椰肉也吸取了各类食材的精华非常软嫩好吃，非常值得一试。
脆口XO酱开边龙虾（S$38++）
鲜甜的半只龙虾肉切块炒制后撒上酥脆的炸XO酱，再搭配炒时蔬，吃了就让人龙马精神！
荷叶八宝鸭（S$98++）
鸭子里塞有多过八种的香料腌制，先一层荷叶包裹起来，再以面团整个包覆起来烘烤。厨师在我们面前浇上酒精点燃火焰，待火浇熄后以锤子敲开，揭开荷叶就是香味四溢的八宝鸭啦。鸭肉在层层包覆下慢慢煨熟，香料调料都充分渗进鸭肉里，轻轻一夹骨肉便分离，酥烂的鸭肉吃起来毫不费劲。
日本豆腐袋痴缠澳洲鲜鲍鱼（S$28++）
这道佳肴的名字取得相当有趣，豆腐“痴缠”鲍鱼，挺有画面感的描述，其实就是以日本寿司里常见的豆腐袋包着鲍鱼，与一般常见的单颗红烧鲍鱼比较，豆腐袋和鲍鱼的搭配使得口感丰富许多。一旁还配有发菜及小白菜。
特色上海粢饭烤乳猪（S$338++ 整只，需24小时前预订）
往年金牡丹的年菜中特别推出寿司饭烤乳猪、海南鸡饭烤乳猪等，今年主厨亦别出心裁推出了上海粢饭烤乳猪，上海粢饭顾名思义是源自于上海江南一带的传统小吃，一般搭配豆浆当做早餐。粢饭是糯米饭包裹油条与肉松后蒸煮而成，主厨把粢饭塞入乳猪肚子里再烧烤，切成一片片让大家享用，脆皮的烤乳猪与扎实的粢饭搭配得相得益彰。
牡丹枣蓉酥拼珍珠紫薯露伴金薯芋头年糕（S$18++）
这道分量十足的甜品，综合了几样甜点组制而成。从上到下分别是：剪开成牡丹花般的枣蓉酥、爽脆略带嚼劲的杏仁饼、紫薯露、以及用金薯和芋头夹着的炸年糕。这道甜品色调鲜艳，摆盘花枝招展，看了令人赏心悦目。其分量比一般的甜品都大，不过新年嘛，就敞开肚皮来吃吧！
除了单点，食客们也可预订主厨精心打造的新年套餐，人均价格由S$100++ 至S$188++不等。除此之外，餐厅也提供新年外带餐点如鱼生、盆菜和伦敦鸭，在家里也可享用五星酒店的美食！
详情请参阅：http://conradhotels3.hilton.com/en/hotels/singapore/conrad-centennial-singapore-SINCICI/amenities/restaurants-golden-peony.html
金牡丹 Golden Peony
地址：Level 3, Conrad Centennial Singapore
电话：+65 64327482
电邮：sinci.goldenpeony@conradhotels.com
作者：小咪
