现今都市忙碌的生活让人们更为注意自身的健康，除了运动健身保持良好体态，注重饮食健康在新加坡也成为一股风潮。顺应这股健康风潮，今年4月在达士敦路（Duxton Road）开幕的Ninja Bowl便以无碳水化合物、高蛋白的餐点虏获周边上班人士及一众食客的胃口，小小的一家店里总是挤满前来用餐的人们。
在此高人气下，餐厅老板Darren Wee又在今年10月于佘街（Seah Street）开设了另一家同样主打健康饮食的Ninja品牌餐厅——Ninja Cut。
水泥地、灰色调、木质桌椅，餐厅整个装潢呈工业风，简约大方，1600平方英尺的面积可容纳60位食客同时用餐。Ninja Cut的主餐基本都以一大碗的蛋白质（就是肉！）+主食+温泉蛋+配菜组合而成。因为健康的考量，主食方面都采用低碳水化合物的食材，可供选择的有荞麦面（Soba），包含日本珍珠米、糙米、海苔碎的招牌忍者饭，以及藜麦（Quinoa）。
Gimme Chimi Chicken ($14)
这道Gimme Chimi Chicken，所使用的鸡胸肉以真空低温烹饪法（Sous Vide）来处理，确保了鸡肉的鲜嫩多汁，再搭配上餐厅自制、带酸甜辣薄荷味的南美青酱（Chimichurri Sauce），非常开胃可口。
Oh My Cod! ($18)
Oh My Cod这道鳕鱼先以日本清酒以及来自京都的白味增（Saikyo Shiromiso）腌后再香煎。这些日式的腌料咸香诱人，把爽嫩的鳕鱼提升得更加有滋味。
Squid Fix ($18)
品尝这道Squid Fix墨鱼的第一感觉就是嫩！墨鱼很多时候都烹煮得太韧难嚼，而这里的墨鱼则非常鲜嫩，可以感受到厨师团队在处理墨鱼方面是下过一番功夫的。
What’s Your Beef? ($18)
这道What’s Your Beef 牛排选用了150克的澳洲肋眼牛肉，每天只限量供应30份。牛排仅用百里香叶、盐及胡椒腌制，并无太多调料以突出牛肉自身的美味，再烤制四分熟。牛排非常香嫩，因无过多调味牛肉的味道是越嚼越香，上面撒上的炸蒜片也起了点睛的效果。
Polenta Mash ($18)
Ninja Cut 也提供一份全天早午餐（All-Day Brunch）的菜单，让食客有更多样化的用餐选择。
两片厚实的日式叉烧配上带松露油的玉米泥Polenta Mash以及炒蘑菇，大口吃着肉之余也品尝到浓浓的菌类香气，相当诱人。
The Cheeky Cheese ($18)
这道The Cheeky Cheese里的牛颊肉先用红酒腌制，再炖煮成咖喱。扒开所搭配的烤三文治，里边浓浓的乳酪还会牵着丝，与香浓的牛颊咖喱配搭得非常好，是值得推荐的一道料理！
Marvellous Matcha ($16)
用完正餐当然少不了甜品，这道抹茶烤饼Marvellous Matcha当属餐厅人气美食之一。吃这道甜品的快感无疑来自切开烤饼后，浓浓的抹茶浆涌出来的那一刻。配料方面则有饼碎、食用花、柚子皮、团子、红豆以及乳酪，使得烤饼外观上异彩纷呈，也使口感更加有层次。
作者：小咪，马来西亚新山人，在新加坡工作，因工作需要，经常接触历史与艺术，平时并无多少消遣活动，就是爱吃。
Ninja Cut
地址：32 Seah St, Singapore 188388
电话：+65 6264 7727
营业时间：周一至周五 9:30am – 9:30pm
周六及周日 9:00am – 6:00pm
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