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江边城外 Riverside Grilled Fish

header江边城外在2005年成立于北京,专做重庆烤鱼及各色川味小菜,成立至今已在中国各大城市开有54家分店。今年6月于莱佛士城购物商场开张的分店则是江边城外在中国以外的第一家海外分店。新加坡分店里的各式原料及调味料都从中国进口,唯一特别的地方是所选用的鱼。在中国的店里使用的都是淡水鱼如草鱼、清江鱼、黑鱼、鲶鱼等,因为新加坡人一般不太接受所谓的“土味”而较少吃淡水鱼,为了迎合本地人的口味,新加坡分店就选用咸水鱼如石斑($42)、尼罗红($35)、黑鲳($38)及鲈鱼($35)来制作重庆烤鱼。

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香辣味
重庆烤鱼是先将鱼腌后再烤,后放入汤中炖煮而成,其传统口味即是香辣味,炒香的辣椒及香料满满地铺在烤鱼之上,让本地人得以一尝正宗重庆烤鱼的热辣鲜香。
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怪味
怪味则是集合了咸酸甜辣的汤料,比起香辣味那种直爽爽的呛辣,带点甜酸的怪味或许会更适合新加坡人的口味。
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豆豉味
不吃辣的也可以点豆豉味的重庆烤鱼,豆豉的咸香没辣味那么夺味,更能吃出鱼肉的鲜甜。
Version 2
左至右:川北凉粉($4.8)、口水鸡($8.8)、果仁菠菜($6.8)
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宜宾凉糕($6.8)
除了重庆烤鱼,江边城外也提供各式正宗的川味小菜及甜品,其中值得一试的当属宜宾凉糕,口感绵密的米制凉糕搭配棕糖浆,最是一顿热辣川菜完美的结束。

江边城外 Riverside Grilled Fish
252 North Bridge Road, #B1-06/07 Raffles City Shopping Centre, Singapore 179103
电话: +65 6352 2035
营业时间:11:00am – 10:00pm
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作者:
小咪,马来西亚新山人,在新加坡工作,因工作需要,经常接触历史与艺术,平时并无多少消遣活动,就是爱吃。

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