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Ninja Cut ——忍者刀下的健康美食

Credit: Ninja Cut


现今都市忙碌的生活让人们更为注意自身的健康,除了运动健身保持良好体态,注重饮食健康在新加坡也成为一股风潮。顺应这股健康风潮,今年4月在达士敦路(Duxton Road)开幕的Ninja Bowl便以无碳水化合物、高蛋白的餐点虏获周边上班人士及一众食客的胃口,小小的一家店里总是挤满前来用餐的人们。
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在此高人气下,餐厅老板Darren Wee又在今年10月于佘街(Seah Street)开设了另一家同样主打健康饮食的Ninja品牌餐厅——Ninja Cut。
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水泥地、灰色调、木质桌椅,餐厅整个装潢呈工业风,简约大方,1600平方英尺的面积可容纳60位食客同时用餐。Ninja Cut的主餐基本都以一大碗的蛋白质(就是肉!)+主食+温泉蛋+配菜组合而成。因为健康的考量,主食方面都采用低碳水化合物的食材,可供选择的有荞麦面(Soba),包含日本珍珠米、糙米、海苔碎的招牌忍者饭,以及藜麦(Quinoa)。
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Gimme Chimi Chicken ($14)
这道Gimme Chimi Chicken,所使用的鸡胸肉以真空低温烹饪法(Sous Vide)来处理,确保了鸡肉的鲜嫩多汁,再搭配上餐厅自制、带酸甜辣薄荷味的南美青酱(Chimichurri Sauce),非常开胃可口。
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Oh My Cod! ($18)
Oh My Cod这道鳕鱼先以日本清酒以及来自京都的白味增(Saikyo Shiromiso)腌后再香煎。这些日式的腌料咸香诱人,把爽嫩的鳕鱼提升得更加有滋味。
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Squid Fix ($18)
品尝这道Squid Fix墨鱼的第一感觉就是嫩!墨鱼很多时候都烹煮得太韧难嚼,而这里的墨鱼则非常鲜嫩,可以感受到厨师团队在处理墨鱼方面是下过一番功夫的。
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What’s Your Beef? ($18)
这道What’s Your Beef 牛排选用了150克的澳洲肋眼牛肉,每天只限量供应30份。牛排仅用百里香叶、盐及胡椒腌制,并无太多调料以突出牛肉自身的美味,再烤制四分熟。牛排非常香嫩,因无过多调味牛肉的味道是越嚼越香,上面撒上的炸蒜片也起了点睛的效果。
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Polenta Mash ($18)
Ninja Cut 也提供一份全天早午餐(All-Day Brunch)的菜单,让食客有更多样化的用餐选择。
两片厚实的日式叉烧配上带松露油的玉米泥Polenta Mash以及炒蘑菇,大口吃着肉之余也品尝到浓浓的菌类香气,相当诱人。
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The Cheeky Cheese ($18)
这道The Cheeky Cheese里的牛颊肉先用红酒腌制,再炖煮成咖喱。扒开所搭配的烤三文治,里边浓浓的乳酪还会牵着丝,与香浓的牛颊咖喱配搭得非常好,是值得推荐的一道料理!
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Marvellous Matcha ($16)
用完正餐当然少不了甜品,这道抹茶烤饼Marvellous Matcha当属餐厅人气美食之一。吃这道甜品的快感无疑来自切开烤饼后,浓浓的抹茶浆涌出来的那一刻。配料方面则有饼碎、食用花、柚子皮、团子、红豆以及乳酪,使得烤饼外观上异彩纷呈,也使口感更加有层次。
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作者:小咪,马来西亚新山人,在新加坡工作,因工作需要,经常接触历史与艺术,平时并无多少消遣活动,就是爱吃。
Ninja Cut
地址:32 Seah St, Singapore 188388
电话:+65 6264 7727
营业时间:周一至周五 9:30am – 9:30pm
​ 周六及周日 9:00am – 6:00pm
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